La coliflor proviene de la familia Bassicaceae. Se produce por semillas. Es una planta anual y se encuentra en su mejor momento en los meses de Septiembre a Enero, aunque se puede disponer de ella durante todo el año.
La coliflor es una verdura procedente de las regiones del Mediterráneo oriental. En la Antigüedad no era consumida como alimento. Se utilizaba para tratar algunas enfermedades. Los romanos fueron los primeros en cultivar la coliflor. Desde Italia se extendió al Mediterráneo, gracias a las relaciones comerciales . Fue en el sigloXVI cuando su cultivo llegó a Francia e Inglaterra y no fue hasta el siglo XVIII cuando llegó a España.
En la actualidad, China es el principal productor de coliflor, aunque se cultiva en todo el mundo.
Cultivo:
La siembra en semillero suele realizarse desde marzo hasta junio y si la siembra es por plantel se realiza en los meses de julio, septiembre o principios de octubre, dependiendo del clima. Continuar leyendo «La coliflor, su cultivo y sus propiedades»